烤箱

　　烤箱烤箱按大类分为嵌入式烤箱

　　和非嵌入式烤箱

　　市面上常见的大都是非嵌入式烤箱，按功能分类又会分为

　　电脑式烤箱

　　和机械式烤箱

　　关于烤箱的选择，牌子就不用说了，牌子越大越好（西门子，海氏），一般来说国外的牌子会比国产的好。说到牌子还有一个因素就是，要考虑到一下维 修售后点的问题，牌子越大肯定服务越好，特别是选择了功能复杂的烤箱时，售后更加重要。 烤箱的容量选择很重要，家庭烘焙的烤箱容量不要太小，小于二十几Ｌ这样的体积就有点过小。烤箱的体积太小意味着几个问题： 一是烤箱温度可能不好控制，烤箱内容小，热量太过集中，温度一般都会比正常偏高（注意：这并不意味着大烤箱就一定没这个问题）； 二是你一次只能烤一小盘的食物，做一次食物你得烤好多盘才能结束战斗； 三是会影响食物的品质，因为象戚风蛋糕、手指饼干这样易消泡的食物是经不起久放的，做得量多时分盘烤就会发现麻烦了； 四是会局限了一些大的模具你无法使用，例如专业戚风模，这样的模具本身具有一定的高度，烤制时还会膨胀，食物就可能会顶着烤管了，还有一些大点的面包、蛋 糕的模具或者你想同时烤两个土司，过小的烤箱就无法帮助你完成。 在家庭情况允许的情况下，应尽量选择大一些的烤箱。放置烤箱时要考虑到烤箱的散热，烤箱的上、后、左、右四个位置都得留些空间出来。放置烤箱的台面一定不 要是木制等易燃物品的，烤箱四周的墙面最好也是耐热的材料的，千万别放在贴了墙纸的墙旁。 家庭烤箱基本都是无法实现上下管分开控温的，只能做到单开上火或单开下火，但越来越多的烤箱厂家开始陆续推出自己的上下火分开控温等功能更加全面的烤箱， 对此类烤箱要多关注一下多功能的售后问题，毕竟是新产品，使用的人较少，无法得到更多的资讯来评论。